食品中のトリプトファンから生じる腐敗臭の原因物質はどれか。

【問題】
食品中のトリプトファンから生じる腐敗臭の原因物質はどれか。1つ選べ。

1. エチルメルカプタン
2. スカトール
3. スペルミジン
4. トリメチルアミン
5. ヒスタミン

参考問題：第103回【衛生】必須問題 問17